四川小吃的做法(500元小吃培训项目)

香辣担担面 材料龙须面肉末青菜心草果大料桂皮生抽 作法 1将肉末用料酒酱油入味后川味凉粉 材料绿豆淀粉200ml其他淀粉也可以，比如土豆淀粉红薯淀粉钟水饺 原料 面皮中筋粉400g水200g 馅料猪绞肉250克香菇89朵葱姜花椒料酒。

担担面 著名的成都小吃，担担面把面粉擀制成面条，然后下锅煮熟，加上炒制的猪肉末而成菜面条细薄酸辣豆花 是四川成都乐山等地有名的地方小吃豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村抄手 “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢。

约翰的小厨房大家好，我是老外约翰欢迎来到约翰的小厨房！之前不小心删除了一些微信平台的文章，大家在私信里常常会问我为什。

担担面 主料面条300克猪肉馅200克芽菜100克 辅料辣椒面醋糖酱油芝麻酱芝麻甜水面 主材面粉50g酸菜面块 材料面粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克 配料小葱，香菜，大蒜，盐。

烧白的做法1锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油深色酱油2炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起肉皮要煎得棕红微微起泡随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片3将剩余的红酱油深色酱油料酒糖和1汤匙的油混合成料汁再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内4将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实将铺好的肉片放入蒸锅内蒸4060分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

传统技艺项目名称四川小吃制作技艺酥酪糕申报地区或单位甘孜州文化广播电视和旅游局是美食，更是美好的寓意酥酪糕是藏。

豆汤饭的做法1白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟2土鸡切块，加水开火熬制鸡汤3鸡汤飞水后，加入姜片花椒，用大火烧沸后改小火炖4土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色5将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中6大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存7将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝8将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中9将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花豆汤饭即成。

钵钵鸡冷锅串串香技术冷锅串串香源于四川钵钵鸡，麻辣爽口，荤素皆宜，食用方便，风味独特本套技术主要教红油麻辣口味鸡。

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下面介绍这4种四川经典名小吃的做法 图片来源美食城 葱油饼 原料 面粉500克，水300克左右仅供参考，盐适量，葱一根，花生油适量，花椒少。